Plato de huevos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 2 cebolletas
- 4 huevos
- 1 hoja de laurel
- perejil
- pimentón
- pimienta negra en grano
- sal
- 800 g de setas de temporada
- 150 ml de vinagre de Jerez
Elaboración
- Pela los ajos y déjalos enteros. Corta las cebolletas en cilindros. Pon todo a
- rehogar en una cazuela con abundante aceite. Agrega la hoja de laurel y deja
- que las hortalizas cojan un poco de color. Vierte el vinagre y añade las setas
- limpias y troceadas. Incorpora los granos de pimienta y sazona. Cocina todo
- junto durante 6-8 minutos. Espolvorea con perejil picado.
- Corta 4 trozos grandes de film transparente y colócalos dentro de 4
- recipientes (tipo taza). Añade un par de gotas de aceite dentro de cada uno y
- extiéndelas con un pincel. Sazona. Casca 1 huevo dentro de cada uno.
- Ciérralos y átalos con una cuerda de cocina.
- Pon abundante agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir,
- añade los huevos y cuécelos durante 3-4 minutos. Sácalos y retírales el film.
- Sirve las setas en el fondo de los platos y coloca los huevos encima. Sazona.
- Mezcla un poco de escabeche con pimentón y rocía los platos con él. Decora
- con una hoja de perejil.
- HABITAS, MORCILLA Y HUEVOS CON PALITOS
- DE PIMENTÓN