Plato de sopas y cremas para 4 p. , lista en 120 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- hojas de albahaca
- 1 cebolleta
- perejil
- pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 puerro
- sal
- 1.500 g de tomates maduros
- 1 zanahoria
Para las galletas
- aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de agua
- 250 g de harina
- hierbas provenzales
- 1 cucharadita de levadura
- sal
Elaboración
- Pela la zanahoria y limpia el puerro. Pícalos y ponlos en una cazuela. Agrega
- unas hojas de perejil, cubre con agua y sazona. Cuece todo durante 20
- minutos. Cuela y reserva el caldo.
- Lava los tomates y el pimiento rojo (retira el pedúnculo a los tomates),
- colócalos sobre la bandeja del horno y agrega los dientes de ajo sin pelar.
- Retira la primera capa de la cebolleta, córtala por la mitad y colócala en la
- bandeja. Sazona y rocía todo con un chorrito de aceite. Asa las verduras en el
- horno a 190 ºC durante 40 minutos.
- Pela las verduras asadas y colócalas en el vaso batidor. Añade las hojas de
- albahaca y un vaso de caldo. Tritura y cuela la crema.
- Mezcla en un bol la harina con la levadura y una pizca de sal. Agrega el agua
- y las hierbas provenzales mezcladas con 3 cucharadas de aceite. Mezcla y
- amasa hasta que quede una masa homogénea. Envuélvela en film
- transparente y deja que repose durante 30 minutos.
- Estira la masa, forma bolitas y colócalas sobre una placa de horno forrada con
- papel de hornear. Aplástalas un poco (hasta que queden delgadas). Hornéalas
- a 190 ºC durante 15 minutos. Retíralas y úntalas con un poco de aceite.
- Calienta la crema y salpimiéntala. Sirve la crema, espolvoréala con perejil
- picado y acompáñala con las galletas saladas.
- CREMA DE VERDURAS CON POPIETAS DE
- GALLO