Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 12 ajos frescos
- 1 cebolla
- 1 cebolleta
- 300 g de fideos para fideuá (huecos)
- 16 langostinos
- 2 nécoras
- perejil
- 1 pimiento entreverado
- sal
- 1 tomate
- 50 ml de vino blanco
Elaboración
- Pela los cuerpos de los langostinos (deja las cabezas sin pelar y unidas a los
- cuerpos). Reserva los langostinos y las cáscaras de los cuerpos por separado.
- Para hacer el caldo, pela y trocea la cebolla y el ajo y rehógalos en una
- cazuela con un chorrito de aceite. Cuando cojan un poco de color, añade las
- cáscaras de los langostinos y las nécoras troceadas. Rehoga todo durante 7-8
- minutos. Vierte abundante agua, sazona y cuece todo durante 20 minutos
- aproximadamente. Cuela y reserva.
- Pela el pimiento, el tomate y la cebolleta y pícalos. Pica también los ajos
- frescos. Reserva.
- Sazona los langostinos y dóralos en una paella con un chorrito de aceite.
- Retíralos a un plato y resérvalos. Añade la cebolleta, el pimiento y el tomate a
- la paella, sazona y rehoga durante 10-12 minutos. Vierte el vino blanco y dale
- un hervor. Añade los fideos y cúbrelos con el caldo. Cocínalos durante 10
- minutos. Coloca encima los langostinos y decora con unas ramitas de perejil.
- Deja reposar unos minutos y sirve.
- PIZZA DE ESPINACAS Y CHORIZO