Plato de arroces para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 300 g de arroz
- azafrán
- 1 bogavante
- 75 ml de brandy
- 1 l de caldo para paella
- 1 cebolleta
- estragón
- perejil
- 1 puerro
- sal
- 1 tomate
- 2 zanahorias
Elaboración
- Corta el bogavante por la mitad y rehógalo en una paella con un chorrito de
- aceite. Retíralo, córtalo en trozos y resérvalo.
- Corta los ajos, la cebolleta, las zanahorias y el puerro en daditos. Ponlos a
- pochar en la paella donde has rehogado el bogavante. Añade el brandy, el
- estragón y el azafrán. Pela un tomate, córtalo en daditos y agrégalos. Sofríe
- bien el tomate y pon a punto de sal.
- Incorpora el arroz y rehógalo un poco. Vierte el caldo y cocina el arroz
- durante 10 minutos. Añade el bogavante troceado y cocina todo junto durante
- 6-8 minutos más. Cubre el arroz con un paño limpio de cocina y déjalo
- reposar unos minutos.
- Decora con un tomate y una hojita de perejil y sirve.
- PAELLA DE PESCADO Y MARISCO