Plato de legumbres para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- ½ kg de almejas
- 1 cebolleta
- 1 trozo de guindilla
- perejil
- ½ pimiento rojo
- 400 g de pochas (desgranadas)
- sal
- 1 tomate
- 100 ml de txakoli
Elaboración
- Vierte el txakoli en una tartera y ponlo a calentar. Enjuaga las almejas y
- agrégalas. Tapa y espera a que se abran. Reserva las almejas y el caldo por
- separado.
- Pon las pochas en una cazuela, cúbrelas con agua, sazónalas y cuécelas junto
- con la guindilla durante unos 30 minutos.
- Pela y pica los dientes de ajo y ponlos a rehogar en una sartén con un chorrito
- de aceite. Pica la cebolleta y el pimiento y añádelos. Sazona. Cuando se
- pochen bien, pela el tomate, pícalo y añádelo. Cocina todo junto durante 10
- minutos.
- Pasa las verduras al vaso batidor, vierte el líquido resultante de abrir las
- almejas y tritura con la batidora eléctrica. Añade todo a la cazuela de las
- pochas y cuece todo junto a fuego suave durante 15 minutos más.
- Espolvorea con perejil picado. Agrega las almejas y dale un breve hervor.
- Sirve y decora con unas hojas de perejil.
- ALUBIAS ROJAS A MI MANERA