Plato de legumbres para 4 p. , lista en 150 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 350 g de alubias blancas
- 1 cebolleta
- 2 chorizos frescos
- 16 guindillas en vinagre
- 1 hueso de jamón
- 1 hogaza de pan
- perejil
- 1 cucharada de pimentón
- 1 pimiento verde
- sal
- 350 ml de tomate triturado
- 2 zanahorias
Elaboración
- Pon las alubias a remojo la víspera. Escúrrelas y ponlas en una cazuela con
- agua. Añade el hueso de jamón y cuécelas durante 1 hora. Pasado este
- tiempo, retira el exceso de grasa con un cacillo y saca el hueso de jamón.
- Corta el chorizo en rodajas y fríelas en una sartén con aceite. Escurre el
- chorizo para quitarle toda la grasa posible.
- Pela y pica la cebolleta, los ajos y las zanahorias. Pica también el pimiento.
- Pocha las verduras en una cazuela con un chorrito de aceite y sazónalas.
- Incorpora el pimentón y rehógalo un poco. Agrega el tomate triturado y
- cocínalo durante unos 15 minutos a fuego suave.
- Incorpora el chorizo y las alubias con un poco de su caldo. Cuece todo
- durante 8-10 minutos más a fuego suave.
- Reparte las guindillas en 4 vasitos, riégalas con un chorrito de aceite y
- sazónalas.
- Sirve las alubias y espolvoréalas con un poco de perejil picado. Acompáñalas
- con las guindillas y la hogaza de pan.
- GARBANZOS CON GAMBAS