Plato de legumbres para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 hojas de acelga
- 4 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 1 cebolleta
- 300 g de garbanzos
- 1 hoja de laurel
- perejil
- 1 pimiento rojo
- 1 puerro
- sal
Elaboración
- Pon los garbanzos a remojo la víspera. Calienta agua en la olla rápida y añade
- los garbanzos escurridos. Pela la cebolla y agrégala (entera). Limpia el
- puerro, córtalo por la mitad y añádelo. Incorpora la pastilla de caldo de pollo
- y la hoja de laurel. Coloca la tapa y cuece todo 15-18 minutos.
- Escurre los garbanzos y resérvalos. Reserva aparte el caldo.
- Pica la cebolleta y los ajos y rehógalos en una tartera con un chorrito de
- aceite. Pela el pimiento, córtalo en daditos y añádelo. Lava las acelgas,
- pícalas y agrégalas. Pon a punto de sal y cocina todo junto durante unos 10
- minutos.
- Incorpora los garbanzos y un poco de caldo. Deja hervir todo 4-5 minutos.
- Sirve y decora con perejil.
- LENTEJAS CON CALABACÍN Y MORCILLA DE
- ARROZ