Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 kg de acelgas
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo cocido
- 150 g de jamón serrano
- 2 patatas
- 1 cucharadita de pimentón
- sal
Elaboración
- Limpia bien las acelgas, retira los hilos de las pencas y pica tanto las pencas
- como las hojas.
- Pon agua a calentar en una cazuela grande y, cuando empiece a hervir, agrega
- las acelgas y una pizca de sal. Pela las patatas, cáscalas e incorpóralas. Añade
- un chorrito de aceite y cuece todo durante 20-25 minutos. Escurre y pon todo
- en una fuente grande.
- Calienta un poco de aceite en una sartén. Pela los dientes de ajo, lamínalos y
- añádelos. Pica el jamón y agrégalo. Rehoga brevemente, separa la sartén del
- fuego y agrega el pimentón. Remueve bien y añade el refrito a la verdura.
- Pon a punto de sal y decora la fuente con el huevo cocido picado.
- CALABACINES RELLENOS DE AJOARRIERO