Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 2 berenjenas
- 1 cebolleta
- perejil
- 2 puerros
- 125 g de queso
- sal
- 120 g de sobrasada
Elaboración
- Corta las berenjenas por la mitad y vacíalas con una cuchara (teniendo
- cuidado de no romperlas). Pica la carne de las berenjenas y resérvala. Cuece
- las cáscaras en una cazuela con agua y sal durante 6-8 minutos. Escurre y
- resérvalas.
- Pela y lamina los dientes de ajo y ponlos a pochar en una sartén con aceite.
- Pela y pica la cebolleta y los puerros y añádelos. Agrega la carne de las
- berenjenas, sazona y cocínala durante 6-8 minutos a fuego no muy fuerte.
- Corta el queso y la sobrasada en trocitos y agrégalos a la sartén. Mezcla bien
- y rellena las berenjenas.
- Coloca las berenjenas rellenas sobre la placa del horno y hornéalas a 200 ºC
- durante 5 minutos. Sirve y adorna con unas hojas de perejil
- ARRANQUE ROTEÑO