Plato de verduras, hortalizas y setas para 6 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 calabacines
- 2 cebolletas
- pereji
- 125 g de queso Idiazábal
- romero
- sal
Para la bechamel
- 50 g de harina
- 4 lonchas de jamón serrano
- 500 ml de leche
- 250 ml de leche evaporada
- nuez moscada
- perejil picado
- pimienta
- sal
Elaboración
- Pela las cebolletas, córtalas en dados y colócalas en una sartén con aceite.
- Corta los calabacines (con piel) en cuartos de luna y añádelos a la sartén.
- Sazona, añade el romero y pocha todo bien. Escurre y coloca todo en una
- bandeja apta para horno.
- Para la bechamel, corta el jamón en daditos pequeños y rehógalos
- brevemente en una cazuela con
- aceite. Agrega la harina y rehógala bien. Vierte las leches (normal y
- evaporada), salpimienta, ralla encima un poco de nuez moscada, añade perejil
- picado y cocina a fuego suave durante 5-6 minutos.
- Cubre el pochado de calabacín con la bechamel. Ralla el queso encima y
- gratina. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
- ALBÓNDIGAS DE ESPINACAS, QUESO Y
- PIÑONES