Plato de ensaladas para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 400 g de bacalao desalado
- 1 cebolleta
- cebollino
- 400 g de pochas (desgranadas)
- sal
- 2 zanahorias
Para la vinagreta de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- perejil
- vinagre de manzana
Elaboración
- Coloca las pochas en una cazuela. Pela la cebolleta, córtala en cuartos y
- añádela. Cubre con agua, sazona y cuece durante 40 minutos con la tapa
- puesta. Retira la cebolleta, escurre las pochas y resérvalas en una fuente.
- Pon a calentar un poco de agua en una cazuela. Agrega el bacalao y escáldalo
- durante 2-3 minutos. Retírale la piel y sepáralo en lascas. Añádelo a la fuente
- de las pochas.
- Pela las zanahorias y rállalas encima de las pochas y del bacalao. Pica el
- cebollino y espolvorea la fuente con él.
- Pela los dientes de ajo, córtalos en trozos y ponlos en un vaso batidor. Agrega
- una buena cantidad de aceite y un chorrito de vinagre. Añade un poco de
- perejil picado y tritura con la batidora eléctrica.
- Rocía la fuente con la vinagreta y sirve.
- ENSALADA DE PASTA, VERDURAS Y GAMBAS