Plato de postres para 4-6 p. , lista en 120 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 200 g de azúcar
- 200 ml del caldo resultante de cocer 2 kilos de membrillo
- cuajo
- 1 l de leche de oveja
- hojas de menta (para decorar)
Elaboración
- Calienta la leche a fuego suave. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego y
- espera a que se temple (aproximadamente a 38-40 ºC).
- Prepara 4-6 recipientes y echa una gota de cuajo en cada uno.
- Reparte la leche en los recipientes y deja reposar hasta que cuajen.
- Pon a calentar el caldo de cocción de membrillo en una cazuela. Agrega la
- misma cantidad de azúcar y deja reducir durante 1 hora a fuego suave. Pasa la
- gelatina a un plato y deja que se enfríe.
- Sirve las cuajadas y decóralas con trocitos de gelatina de membrillo. Adorna
- con unas hojas de menta.
- BIZCOCHO DE LIMÓN