Plato de postres para 8 uds. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 150 ml de agua
- 4 cucharadas de agua de azahar
- 225 g de azúcar
- 8 bollos suizos
- frutos rojos y hojas de menta (para decorar)
- 35 g de harina de maíz refinada
- 1 huevo
- 500 ml de leche
- 200 ml de nata montada
- 1 vaina de vainilla
- 3 yemas de huevo
Elaboración
- Para hacer el jarabe, pon un cazo a calentar con el agua y 150 gramos de
- azúcar. Cuando se disuelva el azúcar, retira del fuego y deja que se enfríe.
- Añade 2 cucharadas de agua de azahar y reserva el jarabe.
- Para la crema pastelera, calienta en una cazuela 400 mililitros de leche con la
- vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo. Mezcla en un bol el resto del
- azúcar y la harina de maíz refinada. Vierte el resto de la leche (100 ml de
- leche fría) y mezcla con una varilla. Añade las yemas y el huevo. Sigue
- batiendo hasta que quede una mezcla homogénea. Vierte encima la leche
- caliente (sin la vaina), mezcla bien y pasa a la cazuela donde has calentado la
- leche. Cocina todo a fuego suave durante 5 minutos sin dejar de remover.
- Deja templar, agrega el resto del agua de azahar, mezcla bien y pasa la crema
- a un bol. Cúbrela con film transparente para que no se le forme costra.
- Corta 4 bollos suizos por la mitad y rellénalos con la crema pastelera al
- azahar. Corta los otros 4 bollos, pincela el interior con el jarabe con aroma de
- azahar y rellénalos con la nata montada.
- Adorna con frutos rojos y unas hojas de menta.
- VOLOVANES DE FRUTAS ASADAS