Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- ½ vaso de caldo de pescado
- 1 cebolla
- cebollitas en vinagre
- 3 patatas
- perejil
- pimienta
- 1 pimiento rojo
- sal
- 4 salmonetes de ración
- 1 tomate
- zumo de ½ limón
Elaboración
- Pela las patatas y, con un sacabolas, saca bolitas. Pon aceite a calentar en una
- sartén, agrega las bolitas y fríelas hasta que se doren. Escúrrelas sobre un
- plato cubierto con papel absorbente.
- Pela la cebolla, el pimiento y el tomate y córtalos en dados. En una tartera
- con un chorrito de aceite pon a pochar la cebolla y el pimiento. A los 10
- minutos, incorpora el tomate. Cocina todo junto durante 10 minutos más.
- Saca los lomos de los salmonetes y salpimiéntalos. Incorpóralos a la tartera y
- agrega el zumo de limón y el caldo de pescado. Cocina los salmonetes
- durante 3-4 minutos.
- Acompaña los salmonetes con bolitas de patata y cebollitas en vinagre. Sirve
- y adorna con unas hojas de perejil.
- TRUCHAS A LA CAZUELA