Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 tajadas de bacalao sin espinas (700 g)
- perejil
- pimienta
- 3 pimientos verdes
- 200 g de puré de patatas
- 60 g de queso rallado
- sal
Para la mayonesa de ajo
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- sal
- vinagre
Elaboración
- Extiende un poco de aceite en una placa de horno. Salpimienta las tajadas de
- bacalao, colócalas encima y, con ayuda de un pincel, píntalas con un poco de
- aceite. Hornéalas a 180 ºC durante 10 minutos. Retíralas.
- Limpia los pimientos, córtalos en trozos de bocado y fríelos en una sartén con
- aceite durante unos 10 minutos.
- Para la mayonesa de ajo, coloca en un vaso batidor el huevo, el diente de ajo
- picado, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y el aceite. Tritura los
- ingredientes con una batidora eléctrica hasta que liguen.
- Mezcla el puré de patatas con la mayonesa hasta obtener una masa
- homogénea y cubre con ella las tajadas de bacalao. Espolvoréalas con el
- queso y gratínalas en el horno durante 2-3 minutos.
- Sirve y decora los platos con unas hojas de perejil.
- BONITO ENCEBOLLADO