Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 chicharros (jureles)
- harina (para rebozar)
- 4 huevos
- 40 g de pan rallado
- perejil
- pimienta
- sal
Para la salsa de mostaza
- 100 ml de agua
- 1 cucharada de mostaza
- 100 ml de nata
- 2 cucharadas de salsa inglesa
Elaboración
- Para la salsa de mostaza, pon a calentar la mostaza y el agua. Cuando se
- disuelva la mostaza, agrega la salsa inglesa y la nata. Deja reducir a fuego
- suave durante 4-5 minutos. Reserva.
- Mezcla los huevos batidos con el pan rallado en un bol. Sazona. Pela las
- cebollas y córtalas en aros. Introdúcelas en la mezcla y déjalas reposando
- unos 15 minutos. Fríelas y escúrrelas sobre un plato cubierto con papel
- absorbente. Resérvalas.
- Limpia los chicharros y córtalos en rodajas. Salpimiéntalas, pásalas por
- harina y fríelas en una sartén con aceite y los dientes de ajo con piel. Escurre
- el pescado sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Sirve las rodajas de chicharro con la salsa de mostaza y los aros de cebolla.
- Adorna los platos con unas hojas de perejil.
- DORADA EN TEMPURA CON SALSA CURRY Y
- ARROZ BASMATI