Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 20 láminas de canelón
- 12 espárragos verdes
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- 150 g de mousse de ave
- nuez moscada
- 10 lonchas de pechuga de pavo
- perejil
- 100 g de queso rallado
- sal
Elaboración
- Pon abundante agua a cocer y sazónala. Cuando empiece a hervir, agrega los
- canelones y cuécelos durante 8-10 minutos. Escúrrelos y extiéndelos sobre un
- paño de cocina limpio.
- Retira la parte inferior de los espárragos. Córtalos en cilindros pequeños y
- saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Resérvalos.
- Pon un poco de aceite en una cazuela. Agrega la harina y rehógala un poco.
- Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formen
- grumos. Añade la mousse de ave, una pizca de sal y un poco de nuez
- moscada. Incorpora los espárragos, espolvorea con un poco de perejil picado
- y cocina la bechamel durante 5 minutos. Pásala a un recipiente y deja que se
- enfríe.
- Corta las lonchas de pavo del tamaño de los canelones y pon un trozo sobre
- cada uno. Rellénalos con la bechamel de espárragos, colócalos en una fuente,
- espolvoréalos con el queso rallado y gratínalos un poco. Sirve y adorna con
- unas hojas de perejil.
- MACARRONES CON BEICON, ESPINACAS Y
- SALSA MORNAY