Plato de carnes y aves para 6 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo
- 75 g de arroz
- 200 g de chorizo
- ¼ de conejo
- 2 tiras de costilla de cerdo
- 1 cuello de cordero (troceado)
- 3 patatas
- perejil
- pimienta
- sal
Elaboración
- Salpimienta los trozos de cuello de cordero y dóralos en una cazuela con un
- chorrito de aceite. Una vez dorados, retíralos a un plato.
- Pela 4 dientes de ajo y dóralos (enteros) en la misma cazuela donde has
- rehogado el cuello. Salpimienta la costilla y el conejo y agrégalos a la
- cazuela. Dora todo bien. Incorpora el chorizo cortado en rodajas y el cuello.
- Pela las patatas, cáscalas e incorpóralas a la cazuela. Cubre con abundante
- agua y pon a punto de sal. Tapa y cocina durante 30 minutos a fuego suave.
- Pasado este tiempo, desgrasa el guiso con ayuda de un cacillo.
- Agrega el arroz. Maja 2 dientes de ajo con un poco de perejil e incorpóralos.
- Cocina el rancho durante 18-20 minutos más, espolvorea con perejil picado y
- sirve.
- CONEJO EN SALSA CON SU HÍGADO