Plato de sopas y cremas para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 7 dientes de ajo
- 100 g de almendras enteras
- 1 cebolla
- 4 rebanadas de hogaza de pan
- 3 huevos
- 200 g de jamón serrano
- perejil
- sal
- 750 g de tomate
Elaboración
- Pon a calentar un cazo con agua. Añade los huevos y cuécelos durante 10
- minutos. Refréscalos, pélalos, pícalos y resérvalos.
- Pela los dientes de ajo y lamínalos. Pon a calentar un poco de aceite en una
- cazuela grande y añade las almendras y los ajos. Fríelos y escúrrelos en un
- plato. Pásalos a un vaso batidor y tritúralos con la batidora eléctrica hasta que
- quede una pasta.
- Retira el pedúnculo a los tomates, hazles un corte en forma de cruz por la
- parte inferior y escáldalos durante un par de minutos en una cazuela con
- agua. Escúrrelos, pélalos y córtalos en dados.
- Pela la cebolla, córtala en daditos y ponla a dorar en la misma cazuela donde
- has frito los ajos y las almendras. Cuando la cebolla esté dorada, agrega los
- tomates. Sazona y cocina todo a fuego suave durante 20 minutos.
- Corta el jamón en dados y agrégalos. Incorpora la pasta de almendra y ajo y
- remueve bien. Cubre con 5 vasos de agua, añade los huevos picados y cuece
- todo durante 15 minutos.
- Corta el pan en daditos y ponlos a freír en una sartén con aceite. Retíralos y
- escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente. Sirve la sopa y
- acompáñala con el pan frito. Espolvorea con perejil picado.
- SOPA DE AJO