Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 24 gambas peladas
- 2 huevos
- 200 ml de nata líquida
- perejil
- pimienta negra
- 6 puerros
- sal
Para la masa
- 2 cucharadas de agua
- 200 g de harina
- 1 huevo
- 100 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
Elaboración
- Para hacer las tartaletas, coloca en un cuenco la harina, el agua, la
- mantequilla a punto de pomada, el huevo y la sal. Amasa hasta conseguir una
- masa compacta y déjala reposar en el frigorífico durante 1 hora. Estira la
- masa con la ayuda de un rodillo y repártela en 4 moldes redondos (de fondo
- desmoldable). Retira la parte sobrante de los bordes. Pon un puñadito de
- alubias dentro de cada molde para que no suban al hornear. Hornea a 180 ºC
- durante 20 minutos. Reserva las tartaletas en el molde.
- Limpia los puerros, pícalos y ponlos a cocer en una cacerola con agua
- hirviendo y una pizca de sal. Escúrrelos y resérvalos.
- Pela y pica la cebolla y póchala en una sartén con un chorrito de aceite y una
- pizca de sal. Escúrrela y resérvala.
- Para hacer la crema, casca los huevos en un cuenco y bátelos. Incorpora la
- nata, salpimienta y mezcla bien. Reserva.
- Distribuye la cebolla y los puerros en las tartaletas. Reparte encima las
- gambas. Cúbrelas con la crema y hornéalas a 200 ºC durante 15 minutos.
- Desmolda y sirve un quiche por ración. Decora los platos con unas hojas de
- perejil.
- BRAZO DE GITANO RELLENO DE PAVO, SETAS
- Y QUESO