Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolleta
- eneldo
- 1 huevo
- 24 minivolovanes
- 50 ml de nata
- perejil
- pimienta
- sal
- 200 g de salmón
Para la salsa americana
- aceite de oliva virgen extra
- 250 ml de agua
- 2 dientes de ajo
- 60 ml de brandy
- 1 cebolleta
- estragón
- 200 g de gambas arroceras
- sal
- 250 ml de salsa de tomate
Elaboración
- Para la salsa americana, pica los ajos y la cebolleta y rehógalos en una
- cazuela con un poco de aceite. Agrega las gambas (sin pelar) y saltéalas.
- Vierte el brandy y flambea. Incorpora la salsa de tomate y el agua. Añade el
- estragón. Sazona y cocina todo durante 15 minutos. Tritura y cuela. Reserva.
- Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de
- aceite. Corta el salmón en dados, salpimiéntalos y añádelos a la sartén. Saltea
- brevemente. Coloca todo en el vaso batidor, añade la nata, el huevo y un poco
- de eneldo picado. Tritura e introduce la farsa en una manga pastelera.
- Rellena los minivolovanes con la farsa y hornéalos a 180 ºC durante 5-6
- minutos. Sirve y acompáñalos con la salsa. Adorna con unas hojas de perejil.
- VOLOVANES CON VERDURAS Y SALSA DE
- CALABACÍN