Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín
- perejil
- 50 g de queso parmesano
- sal
- 300 g de tallarines
- 20 tomates cherry
- 4 tomates secos en aceite
Para la salsa pesto
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo pequeño
- 30 g de hojas de albahaca
- 30 g de piñones
Elaboración
- Calienta los piñones en una sartén. Colócalos en el vaso batidor y agrega el
- ajo pelado y troceado, las hojas de albahaca y una buena cantidad de aceite.
- Sazona y tritura todo bien. Reserva el pesto.
- Pon abundante agua a cocer y cuando empiece a hervir, agrega un puñadito
- de sal y los tallarines. Cuécelos durante el tiempo que indique el paquete.
- Escúrrelos.
- Pon un chorrito de aceite en una sartén. Añade los tomates secos bien
- picaditos y el calabacín picado y con piel. Saltéalos. Incorpora los tomates
- cherry cortados por la mitad y saltéalos. Añade los tallarines.
- Agrega el pesto y mezcla bien. Sirve y ralla encima el queso parmesano.
- Decora con perejil.
- CANELONES RELLENOS DE CALABAZA Y
- QUESO