Plato de arroces para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 300 g de arroz
- unas hebras de azafrán
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 500 g de marisco (nécora, cigala, carabineros, gambas)
- unas ramas de perejil
- 500 g de pescado de roca variado
- 2 puerros
- sal
- salsa alioli
- 2 cucharadas de salsa de tomate
Elaboración
- Pon abundante agua en una cazuela. Trocea los puerros, la cebolla, el pescado
- de roca y el marisco (excepto las gambas, que se dejan enteras) e
- incorpóralos. Agrega unas ramas de perejil y una hoja de laurel. Sazona y
- deja cocer durante 15-20 minutos.
- Pela y pica los dientes de ajo y fríelos brevemente sin que se doren en una
- tartera con un poco de aceite. Añade unas hebras de azafrán, la salsa de
- tomate y el arroz y mezcla bien. Vierte el caldo (doble cantidad que de arroz
- y un poco más) y cuece durante 20 minutos.
- Retira la tartera del fuego, tápala con un paño limpio de cocina y deja que
- repose.
- Sírvelo en una fuente grande y acompáñalo con un poco de salsa alioli.
- ARROZ BLANCO CON UVAS