Plato de arroces para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 300 g de arroz
- 1 pastilla de caldo para paella de pescado
- 16 gambas
- perejil
- pimienta
- 1 rama de romero
- sal
- 4 salmonetes
- 2 tomates
Elaboración
- Pon a calentar un poco de aceite en una tartera y agrega las cabezas de las
- gambas y de los salmonetes. Rehógalas un poco y retíralas.
- Pela y pica los dientes de ajo y rehógalos en el mismo aceite donde has
- rehogado las cabezas. Pela los tomates, córtalos en dados y añádelos.
- Rehógalos bien.
- Añade el arroz y rehógalo un poco. Incorpora el agua (el doble y un poco más
- que de arroz) y la rama de romero. Agrega la pastilla de caldo, mezcla y
- cocina durante 16-18 minutos. Déjalo reposar un par de minutos.
- Pela las gambas y salpimiéntalas. Saltéalas brevemente en una sartén con un
- chorrito de aceite y colócalas encima del arroz. Salpimienta los filetes de
- salmonete y cocínalos a la plancha por los dos lados. Espolvoréalos con
- perejil picado. Colócalos sobre el arroz.
- Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
- ARROZ CON ALMEJAS Y VERDURAS