Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- harina, huevos y pan rallado (para rebozar)
- 16 lonchas finas de jamón serrano
- perejil
- pimienta
- 8 lonchas de queso
- sal
- 16 setas de cultivo
Para la salsa de piquillos
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- azúcar
- 200 g de pimientos del piquillo
- sal
Elaboración
- Para hacer la salsa, rehoga los dientes de ajo pelados en una cazuelita con un
- chorrito de aceite. Agrega los pimientos, vierte un chorrito de agua, una pizca
- de sal y otra de azúcar y cocínalos durante 15 minutos. Pasa los pimientos al
- vaso de la batidora y tritúralos. Reserva.
- Salpimienta las setas, coloca encima de 8 de ellas una loncha de queso y otra
- de jamón y cúbrelas con las otras 8 setas. Pásalas por harina, huevo batido y
- pan rallado.
- Fríelas en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas sobre un plato cubierto
- con papel absorbente. Sirve la salsa de pimiento con los sanjacobos y adorna
- los platos con unas hojas de perejil.
- HOJAS DE COL RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO