Plato de entrantes para 6 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 250 g de bonito fresco
- 1 cebolleta
- 75 g de harina
- harina, huevo batido y pan rallado (para rebozar)
- 750 ml de leche
- perejil
- 1 puerro
- sal
- 100 ml de salsa de tomate
- 1 zanahoria
Elaboración
- Limpia bien el puerro, pícalo y ponlo en una cazuela. Cúbrelo con la leche y
- cuécelo a fuego suave durante 6-8 minutos. Cuela y reserva la leche.
- Pela y pica los dientes de ajo. Pela la cebolleta y córtala en daditos pequeños.
- Pela la zanahoria y rállala. Pon las verduras a pochar en una cazuela con un
- chorrito de aceite. Cuando cojan un poco de color, añade el bonito en daditos.
- Rehoga un poco y agrega la harina. Cocínala un poco y pon a punto de sal.
- Vierte la leche poco a poco y cocina la masa durante 6-8 minutos. Incorpora
- la salsa de tomate, mezcla bien, pasa la masa a un recipiente y deja que se
- enfríe.
- Saca la masa del recipiente y córtala en triángulos. Pásalos por harina, huevo
- batido y pan rallado. Pon a calentar abundante aceite en una sartén y fríe los
- triángulos. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente. Sirve las
- croquetas y adorna con unas hojas de perejil.
- AGUACATES RELLENOS DE SALMÓN