Plato de postres para 8 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de agua
- 25 ml de anís
- 80 g de azúcar glas
- 250 g de harina
- 1 huevo
- 50 g de mantequilla
- hojas de menta (para decorar)
- ralladura de ½ limón
- sal
Elaboración
- Bate el huevo en un bol. Añade el agua (tibia), el anís y la mantequilla (a
- punto de pomada). Incorpora 60 gramos de azúcar glas, la sal y la ralladura
- de limón. Bate bien todo con la varilla.
- Tamiza la harina e incorpórala poco a poco sin dejar de mezclar con una
- cuchara de palo. Tapa la masa con film transparente y deja que repose
- durante 1 hora a temperatura ambiente.
- Coge pequeñas porciones de masa, del tamaño de una canica grande, y
- estíralas bien hasta darles forma de orejas de cerdo (puedes estirarlas con un
- rodillo sobre una superficie lisa espolvoreada con harina o bien a mano
- untando la encimera con un poco de aceite).
- Pon abundante aceite a calentar en una sartén grande. Cuando esté caliente,
- fríe las orejas brevemente. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel
- absorbente.
- Sirve en una fuente, espolvoréalas con el resto del azúcar glas y adorna con
- unas hojas de menta.
- FRITOS DE FRAMBUESAS Y MERENGUE DE
- CANELA