Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 16 aceitunas negras
- 3 dientes de ajo
- 600 g de bacalao (desalado)
- 1 cebolla
- 400 g de col
- ½ barra de pan de maíz
- 2 patatas
- perejil
- pimentón
- sal
Elaboración
- Corta la cebolla en aros y ponla a confitar en una sartén con abundante aceite.
- Corta el bacalao en lomos y agrégalos junto con el pimentón. Confita el
- bacalao durante 10 minutos.
- Pela las patatas, córtalas en rodajas y cuécelas en una cazuela con abundante
- agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Escúrrelas y sécalas un poco.
- Pela y lamina los dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con un
- chorrito de aceite. Lava las hojas de col, córtalas en juliana fina y añádelas a
- la sartén. Sazona y saltéalas brevemente.
- Corta 4 rebanadas finas de pan y tuéstalas en el horno.
- Sirve el bacalao con la cebolla, la col, las patatas, el pan tostado y las
- aceitunas. Rocía el plato con el aceite resultante de confitar el bacalao.
- Decora los platos con unas hojas de perejil.
- BONITO REBOZADO CON PIPERRADA