Minipinchos De Pollo Con Verduras Gratinadas

Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pela y pica la cebolleta y 2 dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela
2. con un chorrito de aceite. Trocea la carcasa de pollo y añádela. Rehógala
3. hasta que se dore bien. Vierte el vino y dale un hervor. Añade un poco de
4. agua, salpimienta y deja que reduzca. Cuela la salsa y lígala con la harina de
5. maíz diluida en agua fría. Espolvoréala con un poco de perejil picado. En el
6. momento de servir, caliéntala.
7. Lava el calabacín y la berenjena. Córtalos en rodajas gruesas y cocínalos a la
8. plancha (con un chorrito de aceite) durante 3 minutos por cada lado. Sazona y
9. coloca todo sobre la placa del horno.
10. Aplasta el otro ajo (con piel) y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite.
11. Retira el ajo antes de que se dore, cuela el aceite y pásalo a un bol. Agrega la
12. canela al bol y mezcla bien. Unta las rodajas de calabacín y berenjena con el
13. aceite de ajo y canela. Hornéalas durante 5 minutos a 180 ºC.
14. Salpimienta los pinchos de pollo, riégalos con un chorrito de aceite y
15. cocínalos a la plancha hasta que se hagan.
16. Sirve los minipinchos, salséalos y acompáñalos con las hortalizas a la canela.
17. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
18. PESCADOS, MARISCOS Y
19. MOLUSCOS
20. LOMOS DE RAPE CON PANCETA Y CREMA DE
21. LECHUGA