Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de brandy
- 1.200 g de carne picada de ternera
- 2 cebollas
- 250 g de foie mi-cuit
- 20-25 granos de pimienta verde
- 1 cucharadita de mezcla de 4 especias (pimienta negra, clavo, jengibre y
- nuez moscada)
- 1 hogaza de pan
- sal
- 7 tomates deshidratados en aceite
- 50 ml de vino de Oporto
Elaboración
- Pela y pica las cebollas y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de
- aceite. Cocínalas a fuego suave durante unos 15 minutos.
- Pon la carne picada en un bol, añade los tomates picados y el foie mi-cuit
- cortado en dados. Añade la mezcla de 4 especias, los granos de pimienta, el
- vino y el brandy. Incorpora la cebolla pochada, sazona y mezcla bien con las
- manos limpias.
- Rellena unos botes de cristal con la mezcla y tápalos. Tienen que quedar
- herméticamente cerrados. Introduce los tarros en la olla rápida y cúbrelos con
- agua. Coloca la tapa y cocínalos durante 35 minutos.
- Corta el pan en rebanadas y tuéstalas en el horno. Sirve el paté de campaña y
- acompáñalo con el pan tostado.
- POLLO ASADO CON PISTO DE CHAMPIÑONES
- Y CUSCÚS