Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 pencas de apio
- 2 cebollas
- 150 g de crema de queso azul
- 2 lonchas de jamón
- perejil
- sal
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Para la masa
- 250 ml de agua
- 150 g de harina
- 3-4 huevos
- 90 g de mantequilla
- sal
Elaboración
- Para preparar la masa, mezcla el agua y la mantequilla en una cazuelita y
- ponla a calentar hasta que se funda la mantequilla. Sazona. Cuando se haya
- fundido, tamiza la harina con la ayuda de un colador y añádela. Retira la
- cazuela del fuego y mezcla con una varilla. Sin dejar de remover, incorpora
- los huevos de uno en uno. Trabaja bien la masa. Introdúcela en una manga
- pastelera.
- Coloca un trozo de papel de hornear sobre una bandeja para horno y extiende
- la masa formando 12 buñuelos alargados. Esparce por encima de 4 de ellos
- las semillas de sésamo, y por encima de otros 4 las semillas de amapola.
- Hornéalos a 220 ºC durante 20-25 minutos. Déjalos atemperar y resérvalos.
- Pela las cebollas, córtalas en juliana fina y ponlas a pochar en una sartén con
- un chorrito de aceite. Sazona. Cuando se hayan dorado, escurre el exceso de
- aceite y resérvalas.
- Pica bien el jamón y resérvalo.
- Quita los hilos al apio, córtalo en juliana y resérvalo.
- Abre los relámpagos por la mitad. Extiende la cebolla pochada en 4 de ellos,
- el jamón picado en otros 4 y el apio en los restantes. Rocíalos con el queso
- azul y tápalos con las otras mitades.
- Sirve 3 relámpagos (uno de cada variedad) por ración y decora los platos con
- unas hojas de perejil.
- CANUTILLOS DE PASTEL DE PESCADO