Puerros Cocidos

Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Corta la parte inferior y superior de los puerros. Retírales la capa externa,
2. lávalos y cuécelos en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 20
3. minutos. Escúrrelos y resérvalos.
4. Cuece los huevos en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 10
5. minutos. Refréscalos, pélalos y resérvalos.
6. Para la vinagreta, pela la calabaza y pícala finamente. Ponla en un bol, añade
7. un buen chorro de aceite, el zumo de lima y una pizca de sal. Mezcla bien y
8. deja macerar.
9. Saltea los piñones en una sartén sin nada de aceite y resérvalos.
10. Sirve los puerros troceados. Riégalos con la vinagreta y añade por encima los
11. huevos cocidos rallados y los piñones tostados. Decora con una ramita de
12. perejil.
13. ACELGAS CON ALMEJAS EN SALSA VERDE