Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 80 g de aceitunas verdes (sin hueso)
- 1 cebolleta
- 1 lechuga pequeña
- 8 lonchas de pechuga de pavo
- perejil
- 8 lonchas de queso
- sal
Para la masa
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de harina
- 3 huevos
- 250 ml de leche
- 1 nuez de mantequilla
- sal
- 1 cucharada de tomate concentrado
Elaboración
- Pica la cebolleta y ponla a rehogar en una cazuelita con un chorrito de aceite.
- Sazona. Pica las aceitunas y agrégalas. Corta la lechuga en juliana fina e
- incorpórala. Dale un hervor. Añade 150 mililitros de agua y cocina el
- conjunto durante 8-10 minutos. Tritura. Pon a punto de sal y reserva.
- Coloca los huevos en un vaso batidor. Añade la harina, la leche, el tomate
- concentrado, el aceite y una pizca de sal. Tritura con la batidora eléctrica
- hasta que quede una masa homogénea sin grumos.
- Funde la nuez de mantequilla en una sartén, vierte un cacillo de masa,
- extiéndela bien y, cuando se cuaje, dale la vuelta. Cocínala durante 30
- segundos. Repite el proceso con el resto de la masa.
- Extiende los crepes sobre una superficie lisa, rellénalos con una loncha de
- pavo y otra de queso. Enróscalos y fríelos en una sartén con aceite.
- Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente.
- Sirve la salsa en el fondo de la fuente y coloca encima los crepes. Adorna con
- unas hojas de perejil.
- MILHOJAS DE CHAMPIÑONES