Plato de arroces para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 12 ajos frescos
- 300 g de arroz
- 1 ramillete de brócoli
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita de curry
- perejil
- 2 puerros
- sal
- 1 tomate
- 1 zanahoria
Elaboración
- Para hacer el caldo, corta los rabos de la cebolleta, de los ajos y de los
- puerros, y ponlos a cocer en una cazuela con abundante agua. Pela el tomate,
- resérvalo y agrega las peladuras a la cazuela. Pon a punto de sal y cuece todo
- durante 15 minutos. Cuela y reserva el caldo.
- Pica todas las verduras (cebolleta, ajos, puerros, zanahoria y tomate) y ponlas
- a pochar en una sartén grande con un chorrito de aceite. Sazona. Resérvalas.
- Saltea el arroz en una cazuela amplia y baja con un chorrito de aceite. Agrega
- un litro de caldo y el curry. Incorpora las verduras y sazona. Cocina durante
- 18 minutos. Deja reposar 3-4 minutos.
- En el último momento, separa el brócoli en ramilletes y escáldalos en una
- cazuela con agua hirviendo y sal durante 2-3 minutos. Escúrrelos y colócalos
- sobre el arroz. Cubre el arroz con un paño limpio de cocina y deja reposar.
- Sirve y decora con unas hojas de perejil.
- ARROZ VERDE CON LANGOSTINOS