Plato de legumbres para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 150 g de calamar (limpio)
- 1 cebolleta
- 400 g de habitas tiernas (peladas)
- 110 g de jamón
- hojas de menta
- pimentón
- sal
- 50 ml de vino de Jerez
Elaboración
- Pon agua a calentar en una cazuelita. Sazona e incorpora las habitas. Cuécelas
- durante 12-14 minutos. Escúrrelas y resérvalas.
- Pica los dientes de ajo y la cebolleta finamente y ponlos a pochar a fuego
- suave en una sartén grande con un chorrito de aceite.
- Cuando la verdura esté rehogada, agrega el jamón cortado en daditos y
- rehógalo un poco. Incorpora las habitas, vierte el vino y dale un hervor. Pica
- un poco de menta y añádela.
- Limpia el calamar, córtalo en dados y sazónalo. Saltéalo en una sartén con
- aceite a fuego fuerte y añádelo a la cazuela de las habitas. Cocina el conjunto
- durante 3-4 minutos. Coloca el pimentón en el colador y espolvoréalo por
- encima. Sirve.
- CAZUELA DE GUISANTES Y BUTIFARRA
- NEGRA